□ 田丕
平價消費不僅僅是一種經(jīng)營方式，也是一種生活態(tài)度的體現(xiàn)。
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院在發(fā)布《2023年中國餐飲消費趨勢》報告時指出，餐飲業(yè)消費目前已經(jīng)顯現(xiàn)出第四消費時代的一些特征，消費者的樸素、實用意識正在引領(lǐng)社會的新消費潮流。
花三的堅持，是他契合了消費者心理預(yù)期，從源頭食材到新鮮烹飪，基本上做到價格便宜，但質(zhì)量卻不含糊。這是他對消費者需求的敏銳洞察和對市場變化的快速響應(yīng)，通過精細化管理和創(chuàng)新服務(wù)，不斷優(yōu)化消費體驗，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益與社會效益的雙贏。
一個城市離不開美食，更離不開平價美食。越來越多的市民追求“小而美”，消費也更加理性，把握消費者的需求，才能把握餐飲消費的方向，同時在技藝創(chuàng)新、市場拓展等方面綻放自己的活力。
可以看到，平價消費有助于推動餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。在競爭激烈的市場環(huán)境中，平價餐飲以其獨特的優(yōu)勢吸引了大量消費者，成為餐飲市場的一股重要力量。這不僅促進了餐飲行業(yè)的多元化發(fā)展，也為其他餐飲企業(yè)提供了借鑒和學(xué)習(xí)的對象。同時，平價餐飲的出現(xiàn)也促使其他餐飲企業(yè)更加注重成本控制、提高服務(wù)質(zhì)量，從而推動整個行業(yè)的進步和升級。
平價餐飲的興起，也能夠提供更多選擇。這種餐飲模式，不僅體現(xiàn)了企業(yè)的社會責(zé)任感，也彰顯了社會公平與和諧的價值觀。
在采訪中，商家也坦言，平價消費能夠做到質(zhì)量保證，但是服務(wù)跟不上是一個共同的短板。畢竟在餐飲門店經(jīng)營中，除了產(chǎn)品質(zhì)量和價格之外，服務(wù)質(zhì)量也是吸引客戶的重要因素。因此，提高門店的服務(wù)質(zhì)量，對于促進門店經(jīng)營和提高客戶滿意度至關(guān)重要。門店經(jīng)營者可以通過優(yōu)化服務(wù)流程、加強培訓(xùn)和管理、關(guān)注客戶反饋、提供個性化服務(wù)、增強服務(wù)創(chuàng)新能力等方式提高服務(wù)質(zhì)量，提高客戶滿意度和忠誠度，從而促進門店經(jīng)營的發(fā)展。
我們樂于見到餐飲經(jīng)營者的主動求變，一方面，平價消費為人們提供了更多的創(chuàng)業(yè)入口，讓創(chuàng)業(yè)者在充足的創(chuàng)新空間里去創(chuàng)新和探索適合自己發(fā)展的形式，另一方面，消費者的消費理念回歸到商品和服務(wù)的本質(zhì)屬性。
像花三和其他餐飲企業(yè)提供的優(yōu)惠措施，通過薄利銷售，促進平價惠民消費理念，提升餐飲企業(yè)菜品的性價比，能夠促使餐飲價格更親民、更惠民，讓消費者受益。
我們也期待更多餐飲企業(yè)能夠加入到平價餐飲的行列中來，共同推動餐飲行業(yè)的繁榮與發(fā)展。
