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本報(bào)訊（通訊員 夏全勇 石全平 張建兵）歷時(shí)五天的旬陽縣“蜀河八大件”特色美食烹飪大賽于本月22日下午落下帷幕。
本次比賽，來自旬陽城區(qū)、安康市區(qū)和蜀河鎮(zhèn)的10家餐飲團(tuán)隊(duì)，精心選料，精工細(xì)作，菜品菜式特色鮮明，無一雷同，套制作流程既對(duì)傳統(tǒng)工藝的完美展示，也有現(xiàn)代元素的精準(zhǔn)切入，融會(huì)貫通，最后走向餐桌的是一道道藝術(shù)珍品。
蜀河八大件是旬陽人將飲食與營養(yǎng)健康、生活常識(shí)、生活禮儀等有機(jī)結(jié)合，形成旬陽獨(dú)具特色的飲食文化，是漢水文化的重要元素。全套餐食分為八涼八熱，八葷八素，開席便有八個(gè)涼菜，四葷四素，中間置一拌涼菜的大盤，將涼菜適量放入中間空盤，再將調(diào)好的拌菜汁子澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜；熱菜共八道，也是四葷四素，但有一個(gè)顯著的特色就是八個(gè)四葷四素的熱菜分為四湯四炒。受民族文化影響，蜀河八大件分為“漢民八大件”和“回民八大件”兩種。近年來蜀河古鎮(zhèn)旅游開發(fā)如火如荼，將蜀河八大件這一陜南傳統(tǒng)特色菜系打造成一張鮮亮的旅游名片，讓廣大游客在游千年古鎮(zhèn)中品漢水風(fēng)情，沐浴漢水文化中嘗特色美食。
