實習記者 羅偉 李瑩
23年前，王懷安從廣州拉回一車蔬菜，賺到了蔬菜批發(fā)的第一桶金。自此，他便與各種蔬菜結下不解之緣；
每天凌晨三點，城區(qū)附近的小批發(fā)菜販騎著三輪車，準時來到寶業(yè)農貿市場，待交完進場費后，便是等待收獲的時間；
暑氣消退，記者一行走進熙熙攘攘的寶業(yè)農貿批發(fā)市場。這里，像一鍋沸騰不休的開水，卡車的喇叭聲、討價還價聲、吆喝叫賣聲，這些全天24小時不曾停歇的聲音如媒介一般，串聯著我市蔬菜交易的民生需求。自從干上了蔬菜批發(fā)這一行，哪個時辰的安康他們都見過。彎腰搬弄一筐蘿卜的蔬菜運輸工人，翹首等待顧客的本地菜農白大哥，在自家倉庫里檢查蔬菜冷藏設備的王懷安，大著嗓門指揮吆喝的菜販陳大哥，四處巡視檢查蔬菜安全的督查員……成百上千的不同姿態(tài)，勤勞忠厚的凡人面孔，共同構成了寶業(yè)農貿批發(fā)市場的眾生之相。
晝夜顛倒的生活之外，蔬菜批發(fā)商都有著怎樣不為人知的故事？在考驗整合能力、應對市場風險經驗的蔬菜交易市場，又有哪些生意經值得挖掘？為深入了解蔬菜產銷過程、“餐桌生態(tài)”的發(fā)展曲線以及農業(yè)種植在市場化運行中的流通渠道，記者一行近日走進我市部分農貿市場、商超和相關部門，從蔬菜的故事說起，挖掘市民餐桌經濟背后的綠色故事，立體化呈現從菜農到菜販再到消費者之間的蔬菜產業(yè)鏈。
一 批發(fā)商的故事
1996年孟冬，27歲的漢濱區(qū)張灘鎮(zhèn)人王懷安敏銳地察覺到蔬菜市場行情的變化，憑著對日常生活細微變化的直覺，原本只是在家做點小生意的他，開始在興安小區(qū)從事反季節(jié)蔬菜批發(fā)。
開張營業(yè)就挖到了第一桶金，第一次批發(fā)蔬菜王懷安就因為奇貨可居賺了三千多元，這在當時人均月工資只有100元左右的年代，相當于一夜暴富，嘗到甜頭的他就此決定把蔬菜批發(fā)當做自己的事業(yè)好好大干一番。
第二年年關，大雪紛紛揚揚下了半個多月，市場上的本地菜漸漸銷聲匿跡，王懷安察覺到這是進貨的好時機，顧不得天寒地凍，他連夜趕到西安胡家廟運回一大車辣椒和其他蔬菜，內心希冀著能大賺一筆。那時候沒有高速路，需要翻越秦嶺才能將蔬菜運回來，來回一趟需要將近兩天。雪夜中，又冷又累的王懷安陷入了夢鄉(xiāng)，凌晨6點10分，聽到咚一聲巨響的他猛然驚醒，才發(fā)現前面的車不慎把自己的貨車頭碰了，車窗玻璃碎了一地，他第一反應就是開門逃生，門卻因為變形打不開。下雪路滑，前面的貨車根本剎不住，一直抵著他們往后滑，后面就是萬丈懸崖，多虧前面貨車司機經驗豐富，猛打方向盤，將車橫起來才卡在路上，驚得王懷安一身冷汗。
短暫的休息后，王懷安重新尋找貨車，找當地村民幫忙將蔬菜換車裝好。等回到安康，他發(fā)現，事情比自己想象的還要糟糕，一車的辣椒和其他蔬菜幾乎全被凍壞。辛辛苦苦好幾天，不僅沒賺到一分錢，還虧了不少，這讓他第一次在辛苦之余覺得萬分沮喪，痛定思痛過后，王懷安并沒有消沉太久，而是積極總結經驗，規(guī)避風險。“只要是生意，都會有風險，有盈利和虧本。做生意算的是指縫間的細賬，要想從單價低的蔬菜上賺到錢，要考慮的除了走量之外，還有運輸、時間、人力等種種成本。現在最難的就是賬要不回來，一遇到爛賬，一年辛辛苦苦就白干了。”談及做蔬菜批發(fā)遇到的困惑，王懷安對記者如是說。
在興安小區(qū)，這個商戶自發(fā)形成的批發(fā)市場，王懷安在那里做了三年，就和同行一起搬到位于馬坎的二廠批發(fā)市場，直到1999年再搬到如今的寶業(yè)農貿批發(fā)市場，有了自己的倉庫門面。王懷安就在一次次經驗的沉積和對行情的琢磨中，將蔬菜批發(fā)做了23年。
“以前在興安小區(qū)蔬菜批發(fā)那幾年，全年大概有200車，一次拉十幾噸左右，市場每車收取200元費用；現在寶業(yè)農貿批發(fā)市場，每天從西安西三環(huán)和云南那邊各運一車回來，一次20多噸，一個月能有600噸左右。以前沒有門面和攤位費，只收取貨車費用，我一個人就能搞定；現在店面占地240平方米，店里員工兩班倒，加上我共6人。除了攤位費、地皮費，每天蔬菜進來是按每噸收費35元，成本增加了很多；以前不知道維護客戶，也不講究服務質量�，F在都提倡服務型社會，我們也由原來的等客上門轉變?yōu)橹鲃勇撓担诳蛻粞b車時提供幫助，秤好裝上車，有壞的就換，保證蔬菜質量，提高服務水平。”談起蔬菜批發(fā)市場的變化，王懷安告訴記者。
“因為蔬菜的保鮮期很短，蔬菜批發(fā)行業(yè)還是有很大風險。我進貨都是根據市場供需變化進行判斷，再以客戶的需求調整�；旧厦刻炷軌驅�80%以上的蔬菜批發(fā)出去。目前的客戶集中在超市、酒店和縣區(qū)批發(fā)商，因為長期合作，客戶結賬月結的占比較大，導致墊資很大。只要不出現壞賬，一年下來，能賺個幾十萬吧！”王懷安說。
現在，王懷安的店里，一年四季都儲備著從云南、西安、山東等地調來的新鮮蔬菜，每天可交易10噸左右的蔬菜，年前旺季時，每天可達到一二十噸，近50種蔬菜可供客戶選擇。24小時全年無休為全市各縣區(qū)賓館、飯店、商超、食堂前來的采購商提供需求。
二 本地菜的“遷徙”
對于市民來說，位于三橋的寶業(yè)農貿批發(fā)市場也并不是一個陌生的存在，它就像一個樞紐端口，連接著這座城市的“綠色”需求。每天凌晨三點，是這里最熱鬧的時候。
在寶業(yè)蔬菜批發(fā)市場，除了有像王懷安這樣主要從事外地蔬菜批發(fā)的商戶，還有來自市區(qū)各大現代農業(yè)園區(qū)的蔬菜批發(fā)商，他們也會在批發(fā)市場租下店面和倉庫，主要批發(fā)自家園區(qū)和從菜農手中收購來的蔬菜。安康天瑞塬生態(tài)農業(yè)有限公司每天會從旗下的忠誠園區(qū)、馮家壩園區(qū)等6個基地，將5車近25噸的新鮮本地蔬菜分門別類、碼放整齊運輸至該批發(fā)市場和直營店。據公司負責人介紹，除了園區(qū)種植的蔬菜，公司還會從附近菜農處收購，并且這些蔬菜都會經過嚴格的農產品質量檢測，必須達到合格以上要求才會運走。他們公司在城區(qū)有38個直營店，在批發(fā)市場租的有商鋪。至目前，公司已帶動165戶貧困戶增收，戶均增收2030元，助力脫貧效果明顯。
該批發(fā)市場大部分都是中端販賣商。白大哥今年46歲，漢濱區(qū)五里鎮(zhèn)人，他主要從事本地蔬菜的小批量批發(fā)，把自己家里的地和流轉過來的幾畝地都種上了蔬菜，再從附近農戶家里收購一些蔬菜。據他介紹，每天凌晨三點，他會駕駛自己的貨運三輪車準時到達寶業(yè)批發(fā)市場，每次運送近10種1000斤各種本地蔬菜，每天大概能賺100多塊錢。蔬菜賣得好了，早上7點前就能回家，賣得不好就會等到中午十一點，因為要回家抓緊時間休息，然后下午去收菜和裝車。
也有一些自產自銷的本地農戶，他們大都居住在城區(qū)周邊，有自己的一畝三分地。每年本地菜上市的那幾個月，住在附近不遠的陳大哥就會駕著自己的小三輪，將自家地里現采的蔬菜拉來批發(fā)販賣，對陳大哥來說，每天賣菜賺的幾十元還不夠生活所需，早早收了攤，他還會去城里做些雜工貼補家用。和大的批發(fā)商銷售方式與銷售群體不同，他們的客戶大多都是城區(qū)中小規(guī)模的餐飲店和小菜販。不到早上7點，等采購齊全，這些小菜販再將菜運到南門小區(qū)等菜市場，為那些偏愛本地菜的市民送去一份綠色需求。
不管是大的蔬菜批發(fā)商，還是像白大哥、陳大哥這樣的小批發(fā)農戶，他們都在傳統(tǒng)農業(yè)與現代商業(yè)社會中間，扮演著一個紐帶的作用，從人們最根源的身體需求開始，維系著土地與人居的關系。
三 “菜籃子”的品質
經記者連日走訪城區(qū)蔬菜批發(fā)市場、大型超市和農貿市場了解到,我市蔬菜80%以上來自于西安西三環(huán)蔬菜批發(fā)市場、云南和成都，也會從山東、內蒙古和甘肅等省市運輸少量品種的蔬菜，以滿足市場需求。
近幾年，隨著脫貧攻堅的不斷深入，蔬菜種植業(yè)已成為漢濱區(qū)脫貧攻堅的有力推手，轄區(qū)蔬菜種植面積達到歷史新高�？茖W化種植和良好生態(tài)環(huán)境保證了蔬菜品質，吸引了來自全國各地的客商。從漢濱區(qū)農業(yè)局了解到，目前全區(qū)辣椒、西蘭花、黃花菜等蔬菜已大量運輸到重慶、成都、湖南和西安等地。
輻射全市60%以上蔬菜供應的寶業(yè)農貿批發(fā)市場，業(yè)已成為一個倉儲物流完備、集聚功能強大的現代化交易市場，從這里進進出出的數千噸蔬菜，關乎著老百姓舌尖上的安全，監(jiān)管環(huán)節(jié)顯得尤為重要。
漢濱區(qū)農業(yè)綜合執(zhí)法大隊隊長張正平告訴記者，農業(yè)投入品監(jiān)管是農產品監(jiān)管最重要的基礎，為加大對投入品監(jiān)管力度，去年9月他們積極引進創(chuàng)建了全省首家農藥追溯數據監(jiān)管平臺，實現農藥產品信息化智能監(jiān)管，保障農產品用藥安全。“我們引進開發(fā)這套大數據監(jiān)管平臺，可以對農藥市場進行實時管控，比如農藥某經營戶今天賣了一瓶藥，平臺上就會顯示幾點幾分在某店賣了什么農藥，這樣可以有效預防禁限用和不合格農藥流向市場。”
“在陜西省農產品質量安全追溯系統(tǒng)這個平臺上，我們可以監(jiān)管到農產品整個生產過程中是否有違規(guī)使用農業(yè)投入品現象，保證農產品生產安全。目前漢濱區(qū)有54家農產品生產經營企業(yè)進入平臺管理，通過上傳主要企業(yè)信息、生產信息，農產品生產從育苗到成熟、采摘各環(huán)節(jié)，均建立和保存有種植紙質記錄信息和電子檔案。我們利用平臺，定期對園區(qū)以抽查方式進行監(jiān)管。農產品出園區(qū)前，進行農殘自檢，合格產品方可調運出產地。企業(yè)在追溯平臺上申請打印‘陜西省優(yōu)質農產品質量安全追溯標簽’。產品貼標上市，市民用手機掃掃該產品二維碼，就可查看到這個農產品的所有信息。”漢濱區(qū)農業(yè)綜合執(zhí)法大隊副隊長成艷介紹。
作為市場流通環(huán)節(jié)監(jiān)管主體，漢濱區(qū)市場監(jiān)管局食品流通監(jiān)管股負責人王家華向記者介紹，食用農產品質量安全管理是個“從田間到餐桌 ”的系統(tǒng)工程和重要環(huán)節(jié)，在如何保證群眾吃得放心上，他們一是抓好批發(fā)市場農產品進場檢驗。要求市場有先進檢測設備技術、人員，提高檢測質量速度，并將檢測結果及時公布；二是抓好“原產地證明 ”、“ 一票通”落實，使銷售出去的食用農產品能追根溯源。
在寶業(yè)農貿批發(fā)市場食用農產品快檢室，檢測設備一應俱全，檢測員正對當天收集的農產品樣品進行檢測。市場辦王經理告訴記者：“我們市場的快檢室屬規(guī)范化創(chuàng)建示范點，目前有3個人輪崗，都經市場監(jiān)管局培訓合格之后上崗。每天進入批發(fā)市場的外地蔬菜種類有40到50種左右，大約20輛車，每輛車10噸左右，逢年過節(jié)翻一番。市場里目前有34家蔬菜批發(fā)商，快檢室每天會隨機抽檢近50個樣品，每月每戶批發(fā)商戶要監(jiān)測2到3次，雖然外地菜從發(fā)貨時就有質檢報告，但我們還是會抽查，相當于雙保險。本地蔬菜批發(fā)流動攤販每天可能有幾十家，也會對他們隨機抽取樣品檢測。近幾年來，市場蔬菜檢查合格率能達100%。就我們市場來說，外地菜供應量占比要達四分之三，本地菜四分之一左右。每年6至9月，本地菜大量上市時占比能達三分之一。”
從凌晨到日暮，在城區(qū)各菜市場，蔬菜的故事一直在上演。透過其中，在光影交替中，我們能看到菜販和菜農的精明、勤勞和平凡；從產地到餐桌，在時空轉換中，我們能感受到普通人的煙火氣、生意味和滿足感。
