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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn記者 孫妙鴻 陳楚珺
春節(jié)的腳步漸漸近了，又到了每年農(nóng)村“殺年豬”“擺流水席”的節(jié)點(diǎn)。但隨著社會(huì)的發(fā)展和疫情形勢(shì)的變化，今年是否還能“擺席殺豬”？成為不少市民的心頭一問。為此，記者走訪了相關(guān)部門，了解情況。
在漢濱區(qū)大竹園市場(chǎng)，12月上旬一位居民拿著相關(guān)材料來(lái)到社區(qū)，為家中即將制作“流水席”備案。
“周支書，家里老人去世了，宴席定到后天下午辦，我來(lái)辦理備案手續(xù)。”走進(jìn)辦公室的社區(qū)居民老侯對(duì)著社區(qū)副支書周峰陳明情況。
“你們計(jì)劃賓客多少人？廚師是哪個(gè)？食材采買定好了嗎？”周峰一邊招呼來(lái)人坐下一邊問。
“宴客百余人，辦席15桌，廚師是周師傅，這是他的健康證，提前備案我放心！”老侯邊說(shuō)邊拿出相關(guān)材料。
接到備案信息后，大竹園市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員次日到達(dá)村民家，進(jìn)行了宴席前的檢查，下達(dá)了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)意見，并與廚師簽訂了《廚師食品安全責(zé)任書》。
為確保轄區(qū)居民“舌尖上”的安全，大竹園市場(chǎng)監(jiān)管所多舉措確保農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度落實(shí)到位。首先是通過簽訂聘用協(xié)議和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，明確了食品安全協(xié)管員的農(nóng)村聚餐備案管理工作職責(zé)，規(guī)范備案管理工作程序；自年初建立幫辦廚師和從業(yè)人員管理臺(tái)賬以來(lái)，實(shí)時(shí)掌握幫辦廚師資質(zhì)、健康等動(dòng)態(tài)信息，抓好從業(yè)人員管理；定期開展食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)，強(qiáng)化了從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，切實(shí)消除幫辦廚師無(wú)證上崗和食品安全知識(shí)匱乏問題。
同時(shí)，轄區(qū)落實(shí)事前備案上報(bào)，明確農(nóng)村集體聚餐人數(shù)50人以上的，都納入申報(bào)備案管理范圍。白事當(dāng)天申報(bào)、紅事提前3天申報(bào)，向本村食品安全協(xié)管員提供承辦廚師、菜單、舉辦地點(diǎn)和參加人數(shù)等信息，并填寫備案登記表。食品安全協(xié)管員接到舉辦者、承辦者報(bào)告或其他渠道獲悉后2小時(shí)內(nèi)上報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管所，同時(shí)上門做好指導(dǎo)。
在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查方面，市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員和食品安全協(xié)管員至少在聚餐開始前一天對(duì)聚餐加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食材情況、索票索證、廚師健康狀況、餐具衛(wèi)生、飲用水等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，提出整改指導(dǎo)意見，下達(dá)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)意見書，避免出現(xiàn)集體食品安全事故。
今年以來(lái)，大竹園鎮(zhèn)共收到50多起農(nóng)村聚餐備案，其中近半數(shù)是村民自主申報(bào)。
同樣在相距50多公里外的漢濱區(qū)壩河鎮(zhèn)，壩河市場(chǎng)監(jiān)管所于12月9日得知，二郎村村民梁某因房屋喬遷要舉行集體聚餐活動(dòng)，監(jiān)管人員主動(dòng)與舉辦者梁某取得聯(lián)系并告知其舉行農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)需要進(jìn)行備案登記的程序，并于12月10日清晨親臨現(xiàn)場(chǎng)對(duì)其進(jìn)行備案指導(dǎo)，對(duì)備案的每一流程進(jìn)行認(rèn)真檢查。
而據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹，我市農(nóng)村集體聚餐不僅實(shí)行報(bào)告登記制度，還實(shí)行分級(jí)指導(dǎo)：“根據(jù)安康市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法，農(nóng)村集體聚餐50人以上，根據(jù)聚餐人數(shù)不同，分別派鎮(zhèn)辦、縣局派駐監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)，有沒有疫情都是這樣的。”
工作人員還告訴記者，對(duì)于違規(guī)舉辦宴席的，監(jiān)管部門將會(huì)采取警告、罰款等一系列措施。而根據(jù)安康市疫情防控指揮部12月19日發(fā)布的8號(hào)緊急提醒，減少舉辦50人以上線下會(huì)議和各類聚集性活動(dòng)，確需舉辦的，必須從嚴(yán)落實(shí)“誰(shuí)舉辦、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)組織、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。由此可見，流水席并不是被叫停，而是管理更加規(guī)范和嚴(yán)格了。
而對(duì)于更廣大的農(nóng)村居民來(lái)說(shuō)，更關(guān)心的問題則是“年豬”還能殺嗎？
殺年豬是漢族的傳統(tǒng)年俗，童謠也有說(shuō)“小孩小孩你別哭，進(jìn)了臘月就殺豬”，可見人們對(duì)殺年豬的期盼。隨著社會(huì)的進(jìn)步，殺年豬也有了新規(guī)定。今年6月份，國(guó)家發(fā)布了新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，其中提到“國(guó)家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度，除農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的不實(shí)行定點(diǎn)屠宰外，任何單位和個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事生豬屠宰活動(dòng)。”
其中有兩個(gè)關(guān)鍵詞要特別注意： 一是自食。即生豬屠宰如果是用于自家食用的，則并不違法，但是如果賣給別人就存在銷售行為，可能就會(huì)違法。二是屠宰。我國(guó)實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫，但農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食除外，所以如果不是自食且在農(nóng)村地區(qū)以外的地點(diǎn)隨意屠宰，則是違法行為。
與往年相比，“擺席殺豬”增加了一些“約束”，可能會(huì)帶來(lái)一些不便利，但是從全局來(lái)看，則更加安全了。希望有需要的市民在了解新規(guī)后一定要按規(guī)辦事，以免帶來(lái)不必要的麻煩。
