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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn通訊員 周亭松 梅杰
時(shí)光像一位專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，分秒必爭(zhēng)地向前奔跑。這加速的節(jié)奏悄然融入到工作的崗位上、回家的列車(chē)上、購(gòu)物的網(wǎng)站上、火熱的灶臺(tái)上，人們?cè)诿γβ德抵汹s赴春的集會(huì)，探尋那記憶深處的味道。春節(jié)前后，我們走進(jìn)漢濱區(qū)的山鄉(xiāng)農(nóng)家，聊家常、看變化，講述追夢(mèng)人許多的奮斗故事，感受鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)烈脈搏。
夫唱婦隨奮斗者
42歲的許多，家住漢濱區(qū)新城街道程?hào)|村，他是遠(yuǎn)近聞名的大廚。
“正在蒸菜，騰不開(kāi)手來(lái)。”許多扭頭看見(jiàn)我們，口罩里傳出一聲憨笑，“你們自己泡茶喝啊。”帽檐下，一雙炯炯有神的眼睛投來(lái)熱情的光芒。
我們也一點(diǎn)都不打算客氣，這不正是新春走基層的上佳素材嗎，他們干著，我們拍著、看著，互不耽誤。
“今天準(zhǔn)備蒸100碗左右，有粉蒸肉還有豆豉羊排。”為了提高效率，許多媳婦楊小艷特意請(qǐng)了幾個(gè)人來(lái)幫忙。
一個(gè)碩大的鋁盆里裝上炒制好的玉米粉和長(zhǎng)度一拃左右肥瘦相間、薄厚一致的肉片，楊小艷戴著透明手套在食材里攪拌，不時(shí)還要稍微用力捏散其中大大小小的疙瘩，讓每一片肉都均勻裹上金黃的外衣。
“你這還戴著手表，真晃眼睛啊。”許多的話惹得大家哄堂大笑，他摘掉手套，幫楊小艷取下手腕上的表放在一邊，又開(kāi)始切菜。許多炒菜，楊小艷淘米蒸鐵鍋米飯。夫妻倆動(dòng)態(tài)分工，完美配合，廚房里一片歡樂(lè)。
幾十個(gè)5寸的土碗整齊排列，每個(gè)碗底疊好8個(gè)肉片，再碼上調(diào)制入味的紅薯塊，裝碗完成放入籠屜，一層層摞起來(lái)，蓋上籠蓋。楊小艷坐在灶前生火，干透的木柴送進(jìn)灶膛，發(fā)出噼啪聲響，火苗扭動(dòng)著跳起舞來(lái)，熱氣穿過(guò)每一層格柵擁抱食材，再順著蒸籠向上升騰。
“柴火灶要蒸1個(gè)多小時(shí)。”許多看了看時(shí)間。
20多年前，許多外出闖蕩，立志要學(xué)成一門(mén)看家的本領(lǐng)。他一頭扎進(jìn)餐飲行業(yè)，一干就是10年。剛進(jìn)后廚時(shí)，十幾歲的許多個(gè)子還不高，背著別人偷偷練習(xí)刀功，墊個(gè)小凳子才能夠著操作臺(tái)上厚實(shí)的松木砧板，切菜、剁餡、雕花，手指一次次受傷流血，留下了明亮的傷疤。從洗菜殺魚(yú)到配菜掌勺，吃了許多苦也受了許多委屈，但許多從來(lái)沒(méi)想過(guò)放棄。幾年過(guò)去，小伙子長(zhǎng)成了一米八幾的大個(gè)子，崗位調(diào)整到可以光明正大地切菜配菜了，卻因身高而常常要彎腰工作。許多跟師傅商量，將兩個(gè)厚砧板重疊使用以增加高度，工作起來(lái)得心應(yīng)手了。
“干廚師很辛苦，學(xué)藝的過(guò)程更苦，每一項(xiàng)都要自己去觀察、去體驗(yàn)、去熟悉、去思考，必須要勤快，懶惰的人干不了這個(gè)。”許多說(shuō)。
蒸蒸日上農(nóng)家樂(lè)
臘月的鄉(xiāng)村生機(jī)勃勃，年味兒在熱氣騰騰的人間煙火里越來(lái)越濃郁。平常都在忙各自的事業(yè)，年底了人們從四面八方回到故土。為了這難得的相聚，許多特意炒了一大桌菜，叫上兒時(shí)的伙伴和熱心的鄰居，大家開(kāi)懷暢飲。
“今兒這心情確實(shí)好，親朋好友相聚金牛山莊，咱們嘗一下許大廚的好手藝，正宗香溪洞山上的特色，辣子雞、豆腐肥腸、時(shí)令蔬菜。”許多的朋友詹國(guó)山總能讓酒桌多一份熱鬧，“如今政策也好，政府把我們香溪洞這條路給修好了，歡迎大家上來(lái)登山賞光曬太陽(yáng)。來(lái)，咱們共同舉杯�。�”
2011年，家里蓋起了5層小樓。許多辭去城里酒店廚師的工作，他選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在自己家開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)，取名“金牛山莊”，希望用黃牛一樣的勤奮和踏實(shí)換來(lái)黃金一樣閃亮的好日子。結(jié)婚后，許多和楊小艷并肩攜手共同奮斗，他將自己的廚藝一點(diǎn)點(diǎn)教給妻子。農(nóng)家樂(lè)生意時(shí)好時(shí)淡，許多和楊小艷商量，由妻子負(fù)責(zé)在家經(jīng)營(yíng)，他去開(kāi)辟新的“戰(zhàn)場(chǎng)”，不能讓好手藝生了銹、發(fā)了霉，白白浪費(fèi)。
“上門(mén)給農(nóng)村的紅白喜事做酒席，也就是老人過(guò)世、新人結(jié)婚、娃子滿月等等。”許多說(shuō)，“這是巨大的缺口，農(nóng)村人都希望能找到知根知底的好廚師，收費(fèi)合理，飯菜質(zhì)量和安全都有保障。正好，我能做到。”
憑借自己的廚藝、人品和勤奮，許多在十里八鄉(xiāng)做出了名堂。他的業(yè)務(wù)范圍越來(lái)越廣，如今已經(jīng)不止于程?hào)|村，安康城周邊，甚至旬陽(yáng)、漢陰等遠(yuǎn)一點(diǎn)的縣區(qū)也常有人請(qǐng)他做席。
“說(shuō)不辛苦，那是假的，起早貪黑，風(fēng)餐露宿的。”許多介紹，農(nóng)村坐席一波接一波，時(shí)間緊、菜品多，一張張嘴都在等著，嗩吶聲響催得人不由得一陣陣緊張，忙起來(lái)就像打仗一樣。
現(xiàn)在好了，許多帶出了一支好幾個(gè)人的成熟隊(duì)伍，他們一年能做近百場(chǎng)，收入也是蒸蒸日上。
宜居宜業(yè)新農(nóng)村
中國(guó)式現(xiàn)代化進(jìn)程中，鄉(xiāng)村振興的旗幟高高飄揚(yáng)。
位于安康城南文武山上的程?hào)|村，地處香溪洞和牛蹄嶺兩大景區(qū)之間，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)扎實(shí)、優(yōu)勢(shì)明顯。
乘著“千萬(wàn)工程”示范村建設(shè)東風(fēng)，2024年，程?hào)|村實(shí)施了3.1公里通村主干道改造。拓寬取直，鋪上瀝青，設(shè)置標(biāo)識(shí)標(biāo)線，安裝防護(hù)設(shè)施；因地制宜建設(shè)會(huì)車(chē)區(qū)、小停車(chē)場(chǎng)。路寬了，心情都敞亮了。區(qū)上動(dòng)員大家對(duì)農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行改造升級(jí)，并承諾有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)扶持措施，
程?hào)|村黨支部書(shū)記李錦斌說(shuō)：“要求就是要做到五統(tǒng)一：服裝統(tǒng)一、碗筷統(tǒng)一、價(jià)格統(tǒng)一，還有這個(gè)桌椅板凳統(tǒng)一，統(tǒng)一在招牌前加上‘安康味道’標(biāo)識(shí)。尤其在做生意的時(shí)候，不能欺騙客人，菜的價(jià)位要明碼標(biāo)價(jià)，要讓我們程?hào)|村的品牌越來(lái)越響亮。”
很多人都擔(dān)心獎(jiǎng)勵(lì)是空頭支票，遲遲不肯動(dòng)工。
許多卻一點(diǎn)也沒(méi)有遲疑，幾個(gè)月時(shí)間，迅速按標(biāo)準(zhǔn)完成了廚房、庭院以及小菜園改造，還建了一個(gè)能容納二十幾桌的大廳。上面果然及時(shí)兌現(xiàn)了幾萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。村民也都紛紛行動(dòng)起來(lái)。
“現(xiàn)在人的生活水平提高了，消費(fèi)需求也提高了，不是說(shuō)你菜好吃就行了，他會(huì)看你環(huán)境好不好，風(fēng)景美不美，服務(wù)貼不貼心，停車(chē)方不方便。”許多深有體會(huì)，這次改造升級(jí)，正當(dāng)其時(shí)。
從夏天到冬天，程?hào)|村發(fā)生了巨大的變化。實(shí)施農(nóng)家樂(lè)提升改造34戶、衛(wèi)生廁所改造33戶，新修排水管道30余米、垃圾分類收集亭8處，完成宜居農(nóng)房改造103戶，發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)136戶，種植果蔬100余畝。村上還加強(qiáng)了1000余畝板栗、200 畝櫻桃的管護(hù)力度。大家共同努力，過(guò)好各自蒸蒸日上的好日子，用心描繪宜居宜業(yè)宜游的鄉(xiāng)村振興新畫(huà)卷。
夜色深沉，燈光閃爍。大家圍坐在火爐旁談笑風(fēng)生，討論著新一年的新愿景�；鸸庵幸粋�(gè)個(gè)生動(dòng)的臉龐跳躍浮現(xiàn)，山村里一派安靜祥和。
