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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn安康新聞網(wǎng)訊（實(shí)習(xí)記者 唐正飛 ）爐火通紅，鐵融成水，錘起錘落間，敲打的火星四濺。待成型的鐵器浸水冷卻后，拭一把額頭的汗水，笑容被火光映得通透亮堂……總有人相信，鐵匠師傅就是“鐵打的人”，叮當(dāng)作響的鐵匠鋪，也曾是一個(gè)紅火的營(yíng)生。
而今，隨著工業(yè)化的不斷發(fā)展，機(jī)器生產(chǎn)逐漸取代手工制作，鐵匠的角色漸漸從人們的生活中淡去，成為留住鄉(xiāng)愁的一抹記憶。
十來(lái)歲師從姑爺，靠打鐵衣食無(wú)憂
安康城區(qū)棗園路瀘康酒廠老廠區(qū)向東50米南側(cè)，兩間不起眼的老式低檐磚木房子里，搭起了上方拱形半封閉的磚混火爐，旁邊兩個(gè)木墩子支起來(lái)的操作臺(tái)前，56歲的黃師傅右手拿錘、左手拿鉗，正全神貫注地敲打著剛從火爐中取出來(lái)燒得通紅、初具形狀的洋鎬。
黃師傅出生于1964年，十幾歲就師從姑爺入了鐵鋪行，直到1983年，告別師傅只身前往離張灘老家24公里之遙的平利老縣鎮(zhèn)，砌火爐、買木炭、支風(fēng)箱、購(gòu)鋼材、搭鐵臺(tái)，開起了自己的鐵匠鋪。當(dāng)時(shí)交通不發(fā)達(dá)，加之煉鋼廠又少，鋼鐵原料匱乏，就是拿著錢也買不到上乘的好材料。那時(shí)候，即便是地上掉的碎渣下腳料，都要像寶貝一樣收起來(lái)，集中回爐鍛造再利用。生意有了起色，黃師傅從河南購(gòu)來(lái)氣錘，用鼓風(fēng)機(jī)代替了使用多年的風(fēng)箱，鋪?zhàn)永锏膯T工也增加到5個(gè)。逐漸穩(wěn)定下來(lái)后，攜家暫居在老縣也算是進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。隨著孩子一天天長(zhǎng)大，2002年舉家回到了安康租了這個(gè)店子，經(jīng)營(yíng)起了現(xiàn)在的鐵匠鋪。
黃師傅的店沒(méi)有店名，也就沒(méi)有了招牌。前后共四間，前面兩間算是門面，一間主要堆放麻花鋼等原材料和洋鎬、鋤頭等成品，一間作為主要經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)地；后面兩間一間是臥室，一間做了臨時(shí)的廚房。黃師傅說(shuō)，以前鋪?zhàn)由夂玫臅r(shí)候店里最多有7個(gè)吃飯，晚上也在店里住。店前、店內(nèi)、廚房的三個(gè)火爐印證著黃師傅的話。
打鐵是一種原始的鍛造工藝，雖然原始，但實(shí)用；雖賺不了大錢，但養(yǎng)家糊口不成問(wèn)題。據(jù)黃師傅介紹，以前張灘街上（不足1公里）就有大大小小十幾家鐵匠鋪，主要打制與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式相配套的犁、耙、鋤、鎬、鐮等農(nóng)具，還有瓦工、篾匠、木匠、殺豬（牛、羊）匠等用錘、鏨、瓦刀、推刨、屠宰刀等工具，也有部分如菜刀、鍋鏟、火鉗、爐子等炊具，此外還有如斧頭、剪刀、門環(huán)、泡釘、門插等生活用品。每家鋪?zhàn)予F匠從幾個(gè)到十幾個(gè)不等，家家生意也算得上紅紅火火。
打鐵40余年，好手藝吃得香
“黃師傅，昨天放在鋪?zhàn)永锏你@頭（處理）好了沒(méi)？”一個(gè)操著外地口音的男子問(wèn)。“在門后面看是不是你的。”黃師傅說(shuō)。收拾好鍛打好的鉆頭，男子在褲兜翻出兩張皺巴巴的10元錢遞給黃師傅，見(jiàn)黃師傅雙手都在忙著，就將錢放在簡(jiǎn)易的操作臺(tái)上。
男子剛走，一輛摩托車又停在了店門口，剛從基坑工地下來(lái)的祝工，拎著一個(gè)蛇皮袋子，徑直走到黃師傅身旁，“黃師傅，把這幾根風(fēng)鎬頭給打一下，磨鈍了，不好用了。洋鎬有點(diǎn)短了，能不能重新再接一截？”邊翻來(lái)覆去的看著邊說(shuō)：“這個(gè)（洋鎬）還好著，不用接，直接打尖兒打長(zhǎng)一點(diǎn)就行了。”
“那也行。”黃師傅接過(guò)祝工手中的風(fēng)鎬頭和洋鎬，逐個(gè)放入火爐中。“今天能打好嗎？明早一上班就要用。”祝工又從蛇皮袋取出一把銹跡斑斑的菜刀說(shuō)：“這把菜刀買了也沒(méi)用幾次，鈍的很，磨也不行，請(qǐng)你幫忙看下。”接過(guò)刀，黃師傅看了看說(shuō)：“刀口太厚了，用砂輪打磨一下就好了。”話畢轉(zhuǎn)身回到店內(nèi)，出來(lái)時(shí)手里拿著一個(gè)砂輪，“你拿去用吧！”祝工問(wèn)多錢，黃師傅說(shuō)：“算了，不要錢，你拿去用吧！放在店里閑著也是閑著。”轉(zhuǎn)身取出火爐中燒得通紅的風(fēng)鎬頭，掄起鐵錘鍛打起來(lái)。經(jīng)過(guò)鍛打、開尖、入水、再入火爐煅燒，入水出水間完成淬火，風(fēng)鎬頭、洋鎬處理好了。
記者不解地問(wèn)，為什么祝工的洋鎬跟平時(shí)的不太一樣？黃師傅道出了其中的奧妙：鐵具因?yàn)槭褂铆h(huán)境不同，形狀、材質(zhì)、工藝也就不同。祝工是店里的老顧客，主要在工地挖基坑，平常的洋鎬在小小的基坑里施展不開，所以他的洋鎬一定要帶點(diǎn)兒弧度，呈月牙狀，這樣蹲在、跪在基坑里就容易施展。從黃師傅口中得知，別的地方（鐵鋪）加工出來(lái)的鐵具要么太直，要么歪了 ，要么淬火處理的不好，容易磨損。
家住縣河鎮(zhèn)、從事水電工的余先生是黃師傅的老顧客了，他說(shuō)：“黃師傅手藝好，活就做不完，每次過(guò)來(lái)（他）都在忙。以前在別的地方（加工鉆頭）用幾天就不能用了，要么開裂，要么磨損的快，上次在這兒加工的用了好幾個(gè)月既沒(méi)開裂也沒(méi)怎么磨損。”
黃師傅的鐵藝生涯一干就是40余年，用黃師傅自己的話說(shuō)：“鐵匠這行雖然臟、雖然苦，撂下了，農(nóng)民哪里去買鋤頭、挖镢，匠人哪里買錘、鏨、刀……打了一輩子鐵也早就習(xí)慣了，閑在家里也急。”
“好鋼用在刀刃上”，匠心贏得市場(chǎng)
采訪過(guò)程中黃師傅一直在忙，只有將鐵料放在火爐加熱時(shí)，或抽煙，或喝水時(shí)才會(huì)聊上幾句。當(dāng)有顧客來(lái)鋪?zhàn)淤I鐵具、取走加工好鐵器時(shí)，黃師傅和他們簡(jiǎn)單的交談著，告知其要的東西放在那里，顧客自行挑選、裝撿，當(dāng)看到黃師傅手上并沒(méi)有閑下來(lái)，繼續(xù)打造著鐵器，顧客就將錢放在“操作臺(tái)”上。
顧客上門，黃師傅為什么“不冷不熱”對(duì)待？黃師傅說(shuō)：鐵具制作是熱處理的手藝，火候也是最檢驗(yàn)鐵匠手藝的，不同材質(zhì)、不同氣溫、不同鐵器所需的火候也是不同的。溫度的變化直接影響鐵器質(zhì)量的好壞，所以要“趁熱打鐵、一次成型”，尤其是在淬火階段。對(duì)于淬火可有講究，鋼鐵根據(jù)含碳量的不同分為高碳鋼、中碳鋼、低碳鋼，高碳鋼一般用油來(lái)淬火、低碳鋼則用水、中碳鋼根據(jù)用途而定，同時(shí)和四季氣溫變化也密切相關(guān)。火大了容易出現(xiàn)裂紋，火小了鐵器的硬度不高，容易受損變鈍。
除了淬火，“好鋼還需用在刀刃上”，黃師傅鐵鋪打造的鐵器的原材料大都是麻花鋼，40余年的經(jīng)驗(yàn)累積，一截麻花鋼在黃師傅手里掂量幾下就知道鋼材的好壞，是出自大廠還是小廠，適合做什么工具。上手憑目測(cè)不斷翻動(dòng)，使原材料變方、圓、長(zhǎng)、扁、尖均可。
黃師傅拿打制菜刀為例，介紹了鐵匠“硬茬活兒”——傳統(tǒng)打法采用的是夾鋼技術(shù)，將一塊上好的鋼材夾在兩塊鐵中間，經(jīng)過(guò)幾十次的錘煉，直到三塊鋼鐵完全粘在一起。在經(jīng)過(guò)加熱、鍛打、夾鋼、打磨、淬火等十幾道工序才能把一把菜刀打制好。如何檢驗(yàn)是不是傳統(tǒng)工藝的菜刀，菜刀的質(zhì)量如何？黃師傅給出了答案，開刃磨好的菜刀可以利落削鋼筋，不會(huì)出現(xiàn)卡頓。“除了幾個(gè)在世的老鐵匠會(huì)搞，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人掌握這項(xiàng)技術(shù)了。”
時(shí)代進(jìn)步，鐵匠鋪期待傳人
人生三苦:打鐵，撐船，磨豆腐。打鐵是一種日夜在煉爐旁忍受炎熱的原始鍛造工藝，活著就如入地獄。常年堅(jiān)守在煉爐旁，歲月在黃師傅的鐵鋪流逝，并在黃師傅的雙手、臉上、頭上留下了痕跡。
現(xiàn)在年齡上來(lái)了，生意也少了，黃師傅早上7點(diǎn)才從家里出發(fā)，7點(diǎn)半不到就開始一天的鐵匠生活了，天黑才準(zhǔn)備回家。有時(shí)顧客打了電話晚點(diǎn)來(lái)取東西，就會(huì)多等一會(huì)兒。
今年七八月份氣溫正是三四十度的時(shí)候，黃師傅還是一如既往地早早來(lái)到鐵鋪里，圍著火爐，打造鐵器。中午時(shí)分在漢陰工地搞運(yùn)輸?shù)膬鹤狱S金超，得知黃師傅還在鐵鋪圍著火爐轉(zhuǎn)，利用中午休息時(shí)間趕回鐵鋪，“這么熱的天，連命都不要了。”隨即熄火爐、斷電源、收工具，載著黃師傅回了家。
原來(lái)，黃金超也曾跟著黃師傅學(xué)了一段時(shí)間打鐵。去年春節(jié)，黃金超說(shuō)想出去闖闖。一想孩子大了，也不能老留在身邊，總得讓他出去見(jiàn)見(jiàn)世面了，黃師傅答應(yīng)了。過(guò)完元宵節(jié)，黃金超背著行囊去了浙江給人家開車搞運(yùn)輸，鐵鋪就剩下黃師傅自己了。
回去休息了幾天，黃師傅又操起了鐵錘。他說(shuō)：“現(xiàn)在年輕人都不愿意干，張灘老一輩的鐵匠沒(méi)有一位后人從事這個(gè)行當(dāng)了。等我們這幾個(gè)老家伙干不動(dòng)了，鐵匠這個(gè)手藝就失傳了……”
在黃師傅的鋪?zhàn)永�，有一大一小兩個(gè)氣錘，大的是1987年從河南買回來(lái)的，小的是后來(lái)買的，這是黃師傅的得力工具�？粗S多年的兩臺(tái)氣錘，黃師傅惋惜而又尷尬地笑著說(shuō)：“等我老的干不動(dòng)了，看有誰(shuí)要就給誰(shuí)，沒(méi)人要就當(dāng)廢鐵賣了。”
