記者 羅偉
方便、快捷的預(yù)制菜，成為一些家庭今年年夜飯桌上的新寵。從去年預(yù)制菜慢慢火爆起來后，老百姓的年貨推車?yán)锞驮絹碓蕉喑霈F(xiàn)了預(yù)制菜的身影，商超、餐飲企業(yè)紛紛推陳出新，市面上預(yù)制菜禮盒更是層出不窮。
就拿安康人年夜飯餐桌上必不可少的蒸碗來說，由于制作時間長、工序復(fù)雜，早在幾年前，身邊的親朋好友們便放棄了自己制作蒸碗，轉(zhuǎn)而早早地購置飯店制作好的半成品。在預(yù)制菜的風(fēng)口下，越來越多專業(yè)化餐飲企業(yè)加入了預(yù)制菜陣營，給大眾提供了更加多元化的選擇。
記者通過觀察發(fā)現(xiàn)，電商平臺上預(yù)制菜的銷量在春節(jié)前就呈節(jié)節(jié)攀升之勢，傳導(dǎo)到線下，便是春節(jié)期間走親訪友時餐桌上預(yù)制菜的一席之地。二叔家的酸菜汆白肉、表姑家的佛跳墻、舅舅家的廣式茶點……這些原本有著鮮明地域特色的菜肴，通過餐飲企業(yè)的加工，在延長保質(zhì)期和標(biāo)準(zhǔn)化配比基礎(chǔ)上，把風(fēng)格迥異的味道送到了千家萬戶，一方面節(jié)約了時間，也豐富了老百姓的春節(jié)菜單。
對此，記者專門就大眾對預(yù)制菜的選擇、接受度等方面，采訪了多位消費者。市民陳女士說:“平時工作比較忙，臘月二十九才放假，如果按照往年的節(jié)奏準(zhǔn)備春節(jié)期間的吃食，時間根本來不及，且精力有限，不想讓自己放假還那么累。所以預(yù)制菜不失為一個好選擇，標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)產(chǎn)品雖然沒有那么新鮮，但大多數(shù)味道都不錯，不會踩雷。”
事實上，和陳女士持有相同想法的消費者不在少數(shù)，在春節(jié)走親訪友的熱鬧中，準(zhǔn)備三餐往往會耗費很多時間和精力，預(yù)制菜節(jié)省了前期準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，只需要按照說明書操作，便能收獲一桌不輸飯店的佳肴。
當(dāng)越來越多消費者在春節(jié)這個特殊時期將目光瞄向了預(yù)制菜，可以想見，這個行業(yè)將會在發(fā)展中迸發(fā)強(qiáng)勁活力，為國人的餐桌奉上更加豐富的菜品。
