本網(wǎng)訊（通訊員 衛(wèi)欣）市市場監(jiān)管局在總結前期高新區(qū)試點企業(yè)工作經(jīng)驗的基礎上，印發(fā)《關于推廣落實“兩個責任”“三色”分級風險管控機制的通知》，在全市食品生產(chǎn)領域推廣落實食品安全“兩個責任”“三色”分級風險管控工作機制。
做好“一張表”。由屬地市場監(jiān)管部門指導企業(yè)結合《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查要點表》、企業(yè)質量安全管理體系手冊、生產(chǎn)工藝等內(nèi)容，從主體資質、生產(chǎn)環(huán)境、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付、標簽標識等環(huán)節(jié)梳理可能存在的食品安全風險隱患，建立《風險管控清單》，把生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要管控的風險具象化。同時，結合食品生產(chǎn)企業(yè)風險與關鍵控制點，指導企業(yè)在《風險管控清單》的基礎上，對管控內(nèi)容進行風險分級，以“高、中、低”三個等級對應“紅、黃、綠”三種顏色標注標識對應所管控的風險等級，結合企業(yè)實際確定管控頻次“紅色1次/日、黃色1次/周、綠色1次/月”。
管好“一本賬”。建立風險管控工作臺賬，對應管控頻次，將“1次/日”“1次/周”“1次/月”的管控內(nèi)容分別編入“日管控”“周排查”工作要點，由食品安全總監(jiān)、食品安全員按職責分工組織開展，并將檢查結果列入月調(diào)度匯報內(nèi)容，在月調(diào)度會議上向企業(yè)主要負責人報告檢查情況。
建好“一項機制”。建立生產(chǎn)企業(yè)食品安全風險的動態(tài)調(diào)整機制，企業(yè)可以結合生產(chǎn)實際，在生產(chǎn)產(chǎn)品品種、工藝流程、人員變化、布局等發(fā)生調(diào)整后，及時對風險管控的內(nèi)容和頻次進行調(diào)整。
