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本網(wǎng)訊（通訊員 柯賢會(huì)）為保障春節(jié)期間“年夜飯”餐飲食品安全，連日來(lái)，漢濱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查，保障公眾飲食安全。ZGs安康新聞網(wǎng)

檢查中，執(zhí)法人員對(duì)全轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行全面摸排，對(duì)接受“年夜飯”預(yù)訂或承辦集體聚餐的餐飲單位進(jìn)行登記備案，嚴(yán)格審查“年夜飯”菜譜、承辦桌數(shù)及持證情況等信息，掌握預(yù)訂情況。詳細(xì)檢查餐飲單位食品采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)賬登記、從業(yè)人員健康檢查、餐用具清洗消毒、食品原料庫(kù)存管理、食品添加劑食用、餐廚廢棄物管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令立即進(jìn)行整改。加強(qiáng)對(duì)承辦“年夜飯”餐飲單位的供餐能力審核，對(duì)餐飲服務(wù)單位接待能力、接待條件進(jìn)行把關(guān)，嚴(yán)禁超限、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)等行為，要求餐飲單位強(qiáng)化食品安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實(shí)持證上崗、每日巡查報(bào)告以及食品留樣等制度，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。同時(shí)強(qiáng)化監(jiān)管部門和餐飲單位應(yīng)急管理工作，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件，確保能得到及時(shí)有效處理。ZGs安康新聞網(wǎng)