通訊員 柯賢會 饒叢瓊
“先生，您只有6個人用餐，點了12個菜，吃不完會造成浪費，請您減幾個菜。”近日，在安康城區(qū)一家酒店，請朋友吃飯的張先生，在“文明餐桌”志愿服務(wù)人員的勸導(dǎo)下減掉了4個菜，這是漢濱區(qū)開展“儉以養(yǎng)德，文明餐桌”活動的一個縮影。
餐桌文明是一個城市文明的重要窗口，體現(xiàn)著用餐者的文明言行、餐飲行業(yè)的文明自律，也反映著城市的文明程度，近年來，漢濱區(qū)在創(chuàng)建文明城市過程中大力開展“文明餐桌”創(chuàng)建活動，餐飲店是否愿意？群眾有何評價？成效如何？近日，筆者走訪了中心城區(qū)多家餐飲店。
在大橋路的一家酒店，正值飯點，不少市民來此就餐，一道道菜品陸續(xù)上桌，餐桌上除了美食外，還擺放著多雙公筷公勺，隨著圓桌慢慢轉(zhuǎn)動，顧客自覺地用公筷公勺起菜至自己碗中。
“桌面上擺放了公筷公勺，雖然麻煩了點，但衛(wèi)生、健康，值得推廣。”市民孫女士說。
在酒店墻上，“使用公勺公筷”“適量點餐”“自覺光盤”“文明用餐”等公益宣傳標(biāo)語格外醒目。酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴筆者，該酒店一直在開展文明餐桌、節(jié)儉用餐等公益行動，“之前是光盤行動，疫情防控期間，我們更重視提倡使用公勺公筷，為此，我們特意購買了一大批公勺公筷，專供顧客取用。為了加大宣傳力度，我們在墻上張貼了公勺公筷海報。”該負(fù)責(zé)人介紹，客人點餐時，店內(nèi)工作人員會提醒客人使用公勺公筷，客人基本都配合。
“服務(wù)員，麻煩拿個打包盒，把這些菜打包。”在一家餐館用餐的市民饒女士招呼服務(wù)員打包。她告訴筆者：“隨著光盤行動在全社會持續(xù)開展，我和家人還把這一文明行動延伸到了家里，每餐少做一道菜，每道菜的分量也減少，確保吃得好、不浪費。”
“餐廳對店內(nèi)點餐人員專門進(jìn)行了培訓(xùn)，要求他們根據(jù)顧客人數(shù)及其需要，合理提供餐食搭配建議，引導(dǎo)客人不多點、不浪費”。該店店負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在用餐顧客都有節(jié)約意識，會按需點餐。
“‘光盤行動’的標(biāo)語經(jīng)常能看到，大部分餐桌上都有‘社會主義核心價值觀’桌牌和‘文明安康、文明餐桌’‘光盤有我、一起行動’等文明宣傳抽紙盒，我和家人也一直在踐行‘光盤行動’，‘光盤’是件光榮的事，也是尊重別人勞動成果的表現(xiàn)。”市民陳濤說。
文明餐桌，不僅是合理點餐和崇尚節(jié)儉，還包括衛(wèi)生健康的用餐食材、就餐環(huán)境，以及餐飲從業(yè)者、消費者的文明言行等。對于如何做到文明就餐，多數(shù)市民表示，需要大家共同遵守，提升個人素質(zhì)，營造濃厚的社會氛圍。
“吃得放心、消費安心”是廣大市民的就餐首選，筆者從漢濱區(qū)餐飲店了解到，為了滿足消費者這一需求，他們除了嚴(yán)把“食材原料關(guān)”之外，做好店內(nèi)日常衛(wèi)生防疫、消毒和清理工作也成為餐廳每日工作的重中之重。
“隨著外出就餐次數(shù)的增多，我發(fā)現(xiàn)很多餐飲店在疫情防控和環(huán)境衛(wèi)生方面要求嚴(yán)格、全面、到位，這樣的做法非常好，讓我們就餐時很放心。”市民王云說。
目前，安康中心城區(qū)不僅餐飲店內(nèi)文明氛圍濃厚，外出就餐的市民也自覺做到文明就餐、理性消費、節(jié)約用餐，“人人都是文明主體，處處都是文明舞臺”的餐飲消費新風(fēng)逐步形成。
