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安康新聞網(wǎng)訊（通訊員 崔世芳 文/圖）在嵐皋這座以土特產(chǎn)聞名的旅游縣城，臘肉似乎并不稀奇，在農(nóng)村，每逢臘月間，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)殺豬熏制臘肉，以備來(lái)年食用。農(nóng)村熏制臘肉原本是為了易于存儲(chǔ)，沒(méi)想到今日竟成為城里人熱衷饗用的風(fēng)味美食。
家住嵐皋縣民主鎮(zhèn)的王會(huì)梅有個(gè)拿手絕活——熏制臘肉。在外面打工幾年，她陸續(xù)從家里帶了不少臘肉到打工城市，分享給那里的姐妹們，看到城里人對(duì)臘肉的喜愛(ài)，王會(huì)梅動(dòng)起了“歪腦筋”，她讓家人將臘肉郵寄過(guò)去，自己小范圍零售給伙計(jì)們，價(jià)格不高，大受歡迎。
王會(huì)梅回鄉(xiāng)后，想借著脫貧攻堅(jiān)契機(jī)幫助更多家鄉(xiāng)人勤勞致富，也想創(chuàng)立一個(gè)屬于自己的臘肉品牌，讓更多城里人吃到自己親手做的臘肉，讓外出打工的姐妹們隨時(shí)能吃上家鄉(xiāng)味道。
說(shuō)干就干，去年初，王會(huì)梅不再出門(mén)打工，在離家不遠(yuǎn)的集鎮(zhèn)上租了個(gè)店面，經(jīng)營(yíng)起臘肉、蜂蜜、干菜、豆腐乳等農(nóng)家土特產(chǎn)。
“開(kāi)始我沒(méi)想到賺錢(qián)，只想著試探一下市場(chǎng)，如果臘肉能賣(mài)出去，我就繼續(xù)做下去！”說(shuō)起剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)時(shí)的顧慮，王會(huì)梅恍如昨昔。
“當(dāng)?shù)谝粏紊庾龀鋈サ臅r(shí)候，我激動(dòng)得熱淚盈眶，原來(lái)打工時(shí)認(rèn)識(shí)不少客戶(hù)，有一個(gè)朋友從網(wǎng)上訂走了一批臘肉，她從微信上給我支付過(guò)來(lái)840元錢(qián)，我當(dāng)時(shí)都不知道怎么接收，怎么取出來(lái)用！”那時(shí)候只有小學(xué)文化的王會(huì)梅很自卑，很怯懦，但是看到有生意了她就有了力量，義無(wú)反顧地堅(jiān)持了下來(lái)，如今的她，談笑自若，舉止嫻雅，接待任何人都親切隨和，這或許就是“臘肉西施”的成長(zhǎng)蛻變吧。
三句話(huà)不離本行，“臘肉西施”談的最多的還是她的臘肉：“我這個(gè)臘肉之所以這么快就打開(kāi)市場(chǎng)，關(guān)鍵還是靠質(zhì)量，每到下半年，我都會(huì)到農(nóng)村去預(yù)定土豬，等到宰殺的時(shí)候，現(xiàn)場(chǎng)查看，當(dāng)時(shí)就買(mǎi)回來(lái)自己熏制，一定要本地土豬，沒(méi)吃過(guò)一點(diǎn)兒飼料喂出來(lái)的草豬、糧食豬，買(mǎi)回來(lái)后經(jīng)過(guò)毛皮清潔、香料腌制、香草烘烤等程序才能做出地道的臘肉，尤其是腌制過(guò)程，我經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，一定要用純正的二鍋頭才能讓臘肉更香，更耐放，光香料都幾十種，有的人說(shuō)我賣(mài)的稍貴一些，那是我腌制臘肉的成本高了些，每年光腌制臘肉就要耗費(fèi)我不少功夫，不少精力，這不，你們看看成品！瞧得出來(lái)這是豬身上的哪塊兒肉嗎？”，我們被她的表情吸引了，好奇地拿起那塊包裝好的豬肉左看右看不得其解。“哈哈哈，這是豬頭肉！你們看不出來(lái)吧？一般的豬頭肉可上不了這個(gè)顏色呢，瞧瞧，多漂亮！”看著自己精心熏制出來(lái)的寶貝，她的眼里滿(mǎn)是寵溺。
前不久，民主鎮(zhèn)婦女創(chuàng)業(yè)孵化基地開(kāi)始招商，作為年輕婦女創(chuàng)業(yè)代表的王會(huì)梅將自己的店子搬了進(jìn)去，經(jīng)過(guò)縣婦聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)的多次號(hào)召和培訓(xùn)，她理解了“一人富要帶動(dòng)他人富”的精神內(nèi)涵，也掌握了帶動(dòng)鄉(xiāng)親們勤勞致富的方法，如何讓自己的小店給更多人帶來(lái)利益，帶動(dòng)貧困戶(hù)就業(yè)脫貧成了她格外上心的事情。
“我的店子就是賣(mài)土特產(chǎn)的，想來(lái)想去就是想著能招收幾個(gè)工人，幫我收購(gòu)?fù)撂禺a(chǎn)，下半年再幫我買(mǎi)豬肉做臘肉，后來(lái)我老公說(shuō)要做就做大，剛好趕上好政策，于是我們商量著成立一家公司——雙宇農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，在五一村流轉(zhuǎn)土地建立一所生態(tài)茶園，打造一片香椿示范園，目前土地使用合同已經(jīng)簽下來(lái)了，后續(xù)工作正在逐項(xiàng)落實(shí)，經(jīng)過(guò)這么一調(diào)整，我們?cè)诳h人社局、縣婦聯(lián)主辦的‘促就業(yè)·助脫貧’人才交流會(huì)上就提供了36個(gè)工作崗位，都是對(duì)貧困戶(hù)優(yōu)先錄用，對(duì)文化程度也沒(méi)有過(guò)多限制……”
看到他們提供的就業(yè)人員名單，有網(wǎng)絡(luò)主管1名、門(mén)店導(dǎo)購(gòu)員1名、銷(xiāo)售部經(jīng)理2名、銷(xiāo)售員10名、采購(gòu)部經(jīng)理1名、茶園主管1名，苗木管理員20名，都是本地戶(hù)口和貧困人口優(yōu)先，不禁為他們的規(guī)范化、精細(xì)化的服務(wù)點(diǎn)贊。
