本網(wǎng)訊（通訊員 龔菲 程潘）4月15日，在春茶的淡雅清香和油鍋歡騰的脆響中，“嵐皋味道·大道魚宴”美食技能培訓(xùn)班結(jié)業(yè)成果展演在嵐皋縣大道河鎮(zhèn)廣場火熱進(jìn)行。64位學(xué)員以刀尖為筆、食材為墨，在翻騰的蒸汽與油火交響中，將一尾尾漢江鮮魚幻化為“茶香小魚”“富硒茶香汆魚丸”等60多道創(chuàng)新魚饌，為這場持續(xù)15天的美食技能培訓(xùn)班畫上圓滿句號。
此次受邀參加活動的安康市烹飪協(xié)會、金洲美食餐飲企業(yè)及縣旅游烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的多位名師大廚帶著對美食的熱愛與見解，齊聚大道河鎮(zhèn)。從選材、刀工、腌制到火候把控，培訓(xùn)老師耐心講解每個細(xì)節(jié)，讓學(xué)員們感受到了烹飪技術(shù)的魅力。
“這是我第三次參加鎮(zhèn)上的‘大道魚宴’美食培訓(xùn)班，又學(xué)到了新菜品，我們開餐飲店的就是要多學(xué)習(xí)，不斷更新菜品，來吃飯的人才會越來越多。”獲得菜品展出二等獎的龔正潮笑著說。經(jīng)過評委團(tuán)仔細(xì)品嘗、綜合考量，最終選出6名優(yōu)秀作品代表。
近年來，大道河鎮(zhèn)大力發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)，打造了石門灘和王家梁兩大民宿集群，開發(fā)了“大道魚宴”特色美食，擦亮了漢水時光、陳紅私房菜、米安驛站、瑤池醉月等特色美食品牌。2024年，依托“三線精神教育基地”，該鎮(zhèn)全年游客接待量超5萬人次，農(nóng)文旅融合成為經(jīng)濟(jì)增長新引擎。
“大道河鎮(zhèn)將堅定不移推進(jìn)‘大道魚宴’品牌創(chuàng)新與傳承，通過舉辦美食文化節(jié)、烹飪技能大賽等活動，打造既具地方特色又不失時代感的‘大道河味道’，實現(xiàn)以食為媒、以味會友、以文興業(yè)的美好愿景。”鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長李嵐秦表示。
