李永明
在養(yǎng)殖領(lǐng)域，稻花魚是一種很有特色的養(yǎng)殖模式，泛指養(yǎng)在稻田里的魚，包括鯉魚、鯽魚、草魚等。
金秋時節(jié)，稻花飄香。走進漢濱區(qū)北山深處的紫荊鎮(zhèn)荊河農(nóng)藝種植農(nóng)民專業(yè)合作社稻漁綜合種養(yǎng)示范基地，從空中俯瞰，黃綠鑲嵌的稻田中歡快的魚兒自由躍動，勾勒出一幅魚稻相依、和諧共生的畫卷。
合作社負責人陳德榮領(lǐng)我們?nèi)ジ呱降咎锟此B(yǎng)殖的稻花魚，他家養(yǎng)殖的鯉魚全部出自高山水田。每條鯉魚都一斤半左右，魚身修長，魚鱗閃爍著銀亮的金屬光澤，魚的胸鰭尾鰭呈現(xiàn)罕見的金紅色，十分漂亮！
稻田上下有溫差，稻子的成熟也有先后。陳德榮從底層開始，每天只放兩層水，收兩層稻花魚。收獲的稻花魚一部分供應給農(nóng)家樂和商販，另一部分做成當?shù)赜忻?ldquo;風干魚”。
紫荊鎮(zhèn)稻花魚很有特色。把“風干魚”用清水泡半小時，去除多余的鹽分，搭配辣椒、酸蘿卜、蒜苗同炒，濃郁的香氣立刻讓客人將減肥拋擲腦后，一心只想品嘗佳肴。
每年清明過后，漢濱區(qū)北山的村民們會提前在稻田里挖貫穿全田的“+”“#”“目”字形主魚溝和圍溝，插秧時留寬水稻的行距，等到秧苗返青后，便向稻田里投放鯉魚苗，還有少量的草魚、鯽魚等魚苗。稻花魚養(yǎng)殖期間，水源要有保障，田坎邊要夯實。魚苗投放后，稻田里不能打農(nóng)藥，更不能斷水，每天要細心照料，還得防止水蛇、田鼠等偷食。在陽光的照射下，稻田里的浮游生物長得快，成為魚苗的天然餌料。
魚兒游在稻田中，不僅啃食田間的雜草，還將害蟲、藻類一網(wǎng)打盡。到了稻子開花的時節(jié)，魚兒已經(jīng)十分矯健，它們會一躍而起，吞食墜落的稻花，整個動作一氣呵成。
稻谷揚花的時節(jié)，也是鯉魚催肥的時節(jié)。在悠悠的風中，金燦燦的稻花紛紛揚揚地飄落在水田里，與綠色的浮萍構(gòu)成了一幅美麗的畫卷。這時候，魚浮出水面，大口大口吞食著美味的稻花，這就是稻花魚味美的緣由。
魚苗在稻田里生長四個多月后，就可以捕撈、食用了。來了客人和朋友，主人便在稻田里抓來幾條活蹦亂跳的稻花魚招待。稻花魚的做法有紅燒、麻辣、酸菜、清蒸等。魚肉的鮮美，在人們唇齒間悠悠飄香。有的人為了吃上可口的稻花魚，不顧山高路遠上門購買稻花魚。許多農(nóng)家樂還會在門前的鐵桶里放著稻花魚，作為招牌菜吸引客人。
魚兒們頑皮地追逐，增添了稻田里的氧氣，魚糞也會為稻田追肥。這樣，種出來的稻米也是綠色有機食物。稻農(nóng)們聰明地利用了每層梯田最底端的蓄水池來調(diào)節(jié)稻田的水位，既不會讓蓄水過深淹了稻子的根，又保證在天旱缺水時，鯉魚能在其間自由游弋。
收獲后的稻田開始漫灌，魚溝里魚兒又游回了收獲過的水田里。此時，陳德榮為愿意體驗下田捉魚的游客準備了齊胸高的橡膠水衣。我們穿上水衣，像首次體驗太空行走的宇航員一樣，在泥水里小心翼翼地挪動�？吹锦庺~了！人們變得興奮起來，像魚一樣左右撲騰。
陳德榮說：“今年實現(xiàn)了雙豐收，通過簽約客戶和電商平臺，稻谷有訂單收購，稻田里的兩萬多斤稻花魚被商販收購，稻花魚被賣到重慶、成都一帶，非常走俏。”
漢濱區(qū)漁業(yè)站站長王永輝也向我們娓娓道來：“‘稻田養(yǎng)魚’是一種共生、互補的生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式，這種‘一水兩用、一田多收、穩(wěn)糧增效、糧漁雙贏’的種養(yǎng)模式，具有投資少、周期短、見效快、效益好等特點。今年，漢濱區(qū)鞏固發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)面積1萬畝，預計稻花魚增收120萬元，新增產(chǎn)值突破1800萬元，增收效果明顯。” 鄉(xiāng)村全面振興的號角已吹響，稻花魚這一產(chǎn)業(yè)正變成脫貧群眾發(fā)家致富的引擎，稻花香，魚兒肥，成為餐桌上的新伙伴。
