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聯(lián)系電話(huà)：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn□ 黃平安
與一好友近日閑聊，他感嘆韶華易逝，青春易老，不禁深深地懷念起歡樂(lè)的童年來(lái)。那時(shí)，生活雖然艱苦，卻常常和小伙伴們一起踢毽子、掏鳥(niǎo)窩、摘野果、捉黃鱔，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮似神仙。
說(shuō)起捉黃鱔，一下子激活了我的記憶。20世紀(jì)70年代，農(nóng)村還在吃“大鍋飯”，家家戶(hù)戶(hù)日子過(guò)得緊巴巴的。吃肉，成了一種美好的奢望。為了滿(mǎn)足一家人的口福，好多男孩子放學(xué)后遍尋野味，以滿(mǎn)足腹內(nèi)的“饞蟲(chóng)”。捉黃鱔，成了小伙伴們夏天的一項(xiàng)重要活動(dòng)。
那時(shí)，鄉(xiāng)下的水田一年只種一季水稻，長(zhǎng)期使用農(nóng)家肥，水田四季蓄水，使得水田的黃鱔、泥鰍生長(zhǎng)旺盛，異�；钴S。盛夏時(shí)節(jié)，稻田里的黃鱔、泥鰍多得數(shù)不清，有人在田埂上走動(dòng)時(shí)，泥鰍被驚得歡蹦亂跳，水面蕩起陣陣漣漪。
黃鱔白天常常藏在洞內(nèi)，深居簡(jiǎn)出。它的洞結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，一般是一個(gè)出口，一個(gè)入口，也有些比較狡猾的老黃鱔，會(huì)打出幾個(gè)洞來(lái)，搞個(gè)“狡兔三窟”，以制造假象，迷惑“天敵”。鱔洞一般較深，要抓住它，就要想法將它趕出洞，然后在水面追捕。趕黃鱔出洞也是有技巧的，通常是用一只手從黃鱔頭部的洞口一陣猛捅，黃鱔被突如其來(lái)的泥漿灌暈了，立即倒退，尾巴漸漸露出水面，隨后整個(gè)身體完全暴露在水田里。因?yàn)辄S鱔外表很滑，用捏、抓、捧等手法是很難捉住的，即使幸運(yùn)抓住了，它也會(huì)在你手中滑走，然后逃之夭夭。我年紀(jì)小，力氣不足，好多黃鱔被我捅出洞后，沒(méi)能抓住，白白歡喜一場(chǎng)。父親見(jiàn)了，便利用農(nóng)閑時(shí)間做了一把黃鱔夾子。此后，將黃鱔捅出洞后，我便瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，用夾子死死夾住，黃鱔再也無(wú)法逃掉。有了黃鱔夾子這個(gè)“神器”，我一躍成了抓黃鱔的高手。
除了用夾子抓黃鱔，還有一招也很是靈驗(yàn)。夏夜，黃鱔常常出洞來(lái)乘涼或是覓食，尤其在陣雨即將來(lái)臨前，水田里十分悶熱，黃鱔熱得受不了，出洞來(lái)乘涼的就更多了。這個(gè)時(shí)候，有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)就會(huì)燃起火把，到田間去抓黃鱔。我們小伙伴也會(huì)跟著大人們，像做賊一樣，躡手躡腳地前行，生怕驚動(dòng)了黃鱔。夜里，黃鱔也許放松了警惕，也許是視力不太好，反應(yīng)比白天遲緩了許多，抓鱔人便輕易地將其捉住。
還有一種抓鱔的方法更絕，我把它叫作“甕中捉鱉”。這種方法雖好，但只被少數(shù)人所掌握，因?yàn)樗闶且粋�(gè)技術(shù)活，一般人無(wú)法效仿。首先要用竹篾編成一個(gè)特制的籠子，在籠子內(nèi)部放上自制的誘餌，然后將籠子放在水田里，黃鱔聞到香味后，會(huì)尋味而來(lái)，不假思索地鉆進(jìn)了竹籠子里。這時(shí)，竹籠的特別之處就顯現(xiàn)出來(lái)了，黃鱔進(jìn)去后，卻怎么也出不來(lái)，只好待在里面，最終被“獵人”一鍋端掉。使用這種方法，幸運(yùn)的話(huà)，一籠子能抓上數(shù)條黃鱔，令人羨慕不已，但卻輕易學(xué)不來(lái)，因?yàn)榉翘貏e手巧的老篾匠，是編織不出這種“神器”的。
對(duì)于愛(ài)抓黃鱔的小伙伴，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)和一些社員的看法和意見(jiàn)也不一樣，有的支持，有的反對(duì)。比如我當(dāng)時(shí)所在的生產(chǎn)隊(duì)有個(gè)老農(nóng)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)稻田蓄水工作，人稱(chēng)大伯，留著一綹花白胡須，平時(shí)慈祥可親，但見(jiàn)了誰(shuí)在生產(chǎn)隊(duì)的水田里抓黃鱔，便要臭罵一頓，理由是捅黃鱔時(shí)容易使田坎漏水，導(dǎo)致田坎垮塌。因此，小伙伴們見(jiàn)了大伯總是像老鼠見(jiàn)了貓一樣。而鄰村一位老支書(shū)，就非常支持有人到他們隊(duì)里的水田里抓黃鱔，理由是黃鱔愛(ài)在田坎邊打洞，黃鱔被抓走了，正好保護(hù)了田坎，田坎就不會(huì)再漏水垮塌。老支書(shū)有時(shí)還讓人帶口信，叫我們一幫愛(ài)抓黃鱔的小家伙到他們隊(duì)里去抓黃鱔，我們高興得不得了。抓鱔回來(lái)，我們還不忘提著“戰(zhàn)利品”故意在大伯面前炫耀一番。為這事，大伯氣得吹胡子瞪眼。
那時(shí)抓鱔，絕對(duì)與營(yíng)養(yǎng)和美味無(wú)關(guān)，主要是為了充饑和解饞。每次抓鱔回來(lái)，母親總是喜滋滋的。沒(méi)有像樣的調(diào)料，母親就用少量的豬油將其煎黃，用自產(chǎn)的蔥、姜、蒜、辣椒、泡菜等家常調(diào)料進(jìn)行烹制。如今，雖然再也尋不到水田捉黃鱔的樂(lè)趣，但仍然可以很方便地吃到黃鱔。不過(guò)，那種趣味卻大打折扣了。但每每吃到它，卻仍然能勾起我們對(duì)童年生活的回憶，小小的黃鱔仿佛穿越時(shí)空，活蹦亂跳在我的記憶深處，成為我人生最值得咀嚼的美味。
