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吃春
2023-04-07  來源:本站原創(chuàng)

李永明D9C安康新聞網(wǎng)

進入春天,野菜飄香,在河畔、山坡上、在田頭地腦、公路護坡兩旁、水庫堰塘周邊,碧綠鮮嫩的野菜點綴著大地,綠是春天的主基調(diào),于是吃野菜的季節(jié)緊鑼密鼓地到了,在安康上演了一幅幅吃野菜的美好畫面,人們的唇齒間留下了野菜的清香。D9C安康新聞網(wǎng)

二三月間,風柔和了起來,水泛起了清波,大地春光明媚,桃紅柳綠,鳥語花香,迎來了生機盎然的春天,這時候,一幅幅鄉(xiāng)村水墨畫展現(xiàn)在眼前。一些野菜生長在廣袤的大地上,給大地帶去一片秀色。D9C安康新聞網(wǎng)

最先露頭的是薺菜,這種野菜翠綠欲滴,有的長得分散,有的密密麻麻,特別是土地肥沃的地方最為茂盛,個頭也大。農(nóng)家人都愛做薺菜餃子和薺菜包子,清香撲鼻,薺菜涼拌下酒爽口潤心,招待親朋好友很受歡迎,但薺菜食用周期短,前后也就不到十天時間。D9C安康新聞網(wǎng)

緊接著地衣登場了,這種食用菌,雨后默默長在荒灘、潮濕的樹冠下、半山坡草叢里,老黃牛啃食過的地方長得最為茂盛。人們踏青時撿回地衣,經(jīng)過細心挑選,除去雜物,用鹽水清洗,然后做成地衣包子、地衣米飯、雞蛋炒地衣等,味道鮮美,老少皆宜。D9C安康新聞網(wǎng)

地衣食用后,魚腥草又上場了。農(nóng)人們從溝道里、潮濕的地坎邊,挖回鮮嫩的魚腥草,清洗干凈后直接涼拌。這種野菜味道鮮香獨特,還有護肝養(yǎng)胃敗火的功效,在大小餐館是必點的涼菜之一。此時山野小蔥、野青菜、馬齒莧、白蒿、野苜蓿等也次第登場,紛紛走上人們餐桌。D9C安康新聞網(wǎng)

到了四月間,農(nóng)村鄉(xiāng)村公路沿線一帶,每家每戶,房前屋后的荒山承包地和自留園子里,人們都會看到一排排紅椿樹。這些香椿樹的樹冠枝丫上長滿密密匝匝的香椿,在微風的吹拂下,散發(fā)出陣陣誘人的香味,直鉆鼻孔。人們用綁著鉤子的長桿子從香椿樹上將那些紫紅的香椿芽鉤下來,清洗干凈后直接做香椿拌豆腐、涼拌香椿、椿芽炒肉絲、香椿油拌面、香椿餃子、雞蛋炒香椿等美食,它們是安康農(nóng)家樂的招牌菜。D9C安康新聞網(wǎng)

待香椿老去,又到了吃槐花的季節(jié)了,在一些淺山丘陵地帶和公路護坡沿線,都生長著高大的槐樹,白亮亮、毛茸茸的槐花掛滿了樹冠,引蜂招蝶,人們用長梯采摘下鮮嫩的槐花,用槐花蒸包子,烙槐花油餅、涼拌槐花等,美味無比。D9C安康新聞網(wǎng)

安康人還采摘車前草、蒲公英、灰灰菜、白蒿等野菜,做成各種美食。野菜是大自然的無私饋贈,饑餓的歲月曾經(jīng)幫人們度過饑荒,如今早已成為人們生活中的美味珍饈,讓人們的味蕾和生活充滿著泥土的清香,悠然自得地去追憶逝去的歲月和那些歲月中的如煙往事。 D9C安康新聞網(wǎng)

(責編:殷婷)