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粽子穿“綠衣”小心銅中毒
2014-05-27  來源:華商報(bào)

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清水煮完后的新鮮粽葉3JR安康新聞網(wǎng)

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風(fēng)干粽葉3JR安康新聞網(wǎng)

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相同的干粽葉煮10分鐘3JR安康新聞網(wǎng)

近日,西安公安在官方微博發(fā)布提醒:粽子穿“綠衣”小心銅中毒,市場(chǎng)上呈鮮綠色的粽子不能買,因?yàn)檫@些綠衣粽子是通過加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅,讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青。而人體過量攝入,會(huì)引起銅中毒。警方提醒:正常的粽葉經(jīng)過高溫蒸煮,都會(huì)呈深綠偏灰黑色或是黃灰色,不會(huì)呈青綠色。3JR安康新聞網(wǎng)

微博上的方法是否會(huì)讓粽葉返青?生活中我們?nèi)绾舞b別返青粽葉?本報(bào)記者進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)和走訪。3JR安康新聞網(wǎng)

原料調(diào)查3JR安康新聞網(wǎng)

4家詢問用途后不賣3JR安康新聞網(wǎng)

5月22日下午,記者在大興西路的化工城嘗試購(gòu)買化工原料工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅,記者來到該化工城,剛進(jìn)到第一家就被拒絕。3JR安康新聞網(wǎng)

“給多錢都不賣,你這是害人呢!”聽說要買這兩樣?xùn)|西,第一家化工店的老板楊靈波先問要多少,再問做什么用,得知是要泡粽葉,楊靈波拒絕了。得知記者身份后,楊靈波說,購(gòu)買這兩樣?xùn)|西的一般是電鍍廠和肥料廠等,很少有個(gè)人少量購(gòu)買,他做這一行17年了,知道不少人用化工品當(dāng)食物添加劑用,前些年每到端午節(jié)前一周都有人來買這些東西,他都會(huì)拒絕,今年來買這些原料的,記者是第一個(gè)。3JR安康新聞網(wǎng)

“聽那些人說,他們回去會(huì)用濃度為5%的硫酸銅浸泡或煮粽葉,就能讓粽葉變綠。”楊靈波說,這種害人的事絕不能做,給多少錢都不會(huì)賣。隨后,記者又走訪了4家化工店,其中3家店主都詢問了購(gòu)買用途,得知是泡粽葉后表示拒絕出售,只有一家什么都沒問就出售了,記者購(gòu)買到瓶裝硫酸銅和氯化銅各500克,分別是18元和35元,兩種化工品分別呈藍(lán)色、綠色粉末狀。3JR安康新聞網(wǎng)

實(shí)驗(yàn)3JR安康新聞網(wǎng)

經(jīng)過化工溶液水煮 枯黃粽葉變青綠3JR安康新聞網(wǎng)

實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備:專門在超市包粽子的王女士說,包粽子前要先將粽葉浸泡或用開水煮10分鐘,讓其變軟,包好的粽子下鍋煮30分鐘后就可出鍋食用。因?yàn)槭袌?chǎng)上賣的新鮮粽葉葉片太窄不容易包,所以他們一般會(huì)購(gòu)買去年風(fēng)干保存的干粽葉。3JR安康新聞網(wǎng)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫蛩徙~和氯化銅是否可以讓粽葉返青?如何鑒別返青粽葉和正常粽葉?鑒別方法“一看二聞三煮”是否管用?實(shí)驗(yàn)原料:風(fēng)干粽葉3片、工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅、早市購(gòu)買的新鮮粽葉。3JR安康新聞網(wǎng)

實(shí)驗(yàn)過程:3JR安康新聞網(wǎng)

1.調(diào)制兩份濃度為5%的硫酸銅溶液和氯化銅溶液,顏色分別為藍(lán)色和綠色。3JR安康新聞網(wǎng)

2.將3片風(fēng)干粽葉分別放入清水、硫酸銅溶液和氯化銅溶液中煮10分鐘。3JR安康新聞網(wǎng)

3.取4片新鮮粽葉放入清水中煮10分鐘。3JR安康新聞網(wǎng)

4.煮過的4種粽葉吸干水分后,分別再放入相同體積的清水中煮30分鐘。3JR安康新聞網(wǎng)

(責(zé)編:李璞)